法式炖羊肉是一道具有法国风味的菜肴，主要以羊肉和红酒为主要材料。以下是法炖羊肉的家常做法：

所需材料：

(资料图)

1. 羊肉 1 公斤

2. 胡萝卜 1 根

3. 洋葱 1 个

4. 大蒜 3 瓣

5. 橄榄油 适量

6. 红酒 200 毫升

7. 月桂叶 2 片

8. 盐 适量

9. 黑胡椒粉 适量

10. 欧芹碎 适量（可选）

步骤：

1. 羊肉切成适口大小的块，用清水冲洗干净，去除血水。

2. 胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱去皮切成小块；大蒜剁碎备用。

3. 炒锅加热，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱炒香。

4. 加入羊肉块，用中火翻炒至表面微黄，加入月桂叶，继续翻炒 1 - 2 分钟。

5. 倒入红酒，加入胡萝卜块，大火烧开后，转小火慢慢炖煮 1 - 小时。

6. 炖煮过程中，根据口味加盐和黑胡椒粉调味。炖好后，可以尝试味道，如有需要可再调整。

7. 炖好的法炖羊肉撒上欧芹碎（如喜欢），即可享用。

法炖羊肉制作完成，搭配米饭、面条或蔬菜食用。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道法炖羊肉！