洪涝灾害饮水安全科普常识

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黑龙江省疾控中心理化与毒理病理检测所赵岚对洪涝灾害后饮用水安全做了解答。

一、洪涝灾害对饮用水的健康危害主要有哪些？

洪水会导致水源地取水口受损、自来水厂和水井被淹、供水设施及输配水系统破坏，地表或河床底部泥沙、腐殖质会被冲入水中，造成水质浑浊度增加，影响饮用体验感和后期消毒效果；洪水还会将大量人畜粪便、垃圾、污水、动物尸体冲入水中，造成致病微生物污染，可能导致出现肠道疾病和其他传染病；如果受灾地区有储存有毒有害化学品的工厂、仓库，或者有农田，会造成有毒有害化学物质和农药的污染，可导致急性、慢性化学性中毒。

二、洪涝灾害控制后，政府相关部门应该开展哪些工作保障饮水安全？

在洪涝灾害得到控制后，政府应该迅速组织相关部门和技术机构对原有水源、被淹没的自来水厂、遭到破坏的供水设施进行卫生状况评估。若水源地受到破坏或污染严重时，应选择新的水源地，建立新的取水点；若水厂、供水设施、管网等损坏严重，应立即停止供水，待水退后经彻底清洗消毒和检验合格后才能恢复供水；必须保障生活用水的，需将使用要求和饮水安全要求宣传到户到人。消毒需在专业技术人员指导下开展，严禁将消毒剂发放到个人进行消毒。

三、洪涝灾害后如何安全用水？有哪些注意事项？

洪涝灾害期间和洪涝灾害基本控制后，应该按照政府安全用水要求饮用合格的供水，不喝来源不明或被污染的水，尤其是自家未经检验、消毒处理的井水。要保证不喝生水，喝烧开的水及瓶装水等。在使用不能作为饮用水的自来水进行日常生活清洗时，不能用于漱口、清洗果蔬和盛装食物的器具，洗漱要尽量避开眼周、口唇和破溃伤口，避免造成病原微生物感染。

不建议家庭采用化学消毒剂进行饮用水及器具的消毒，避免出现误服误用情况；建议采用高温蒸煮、紫外线、微波等物理方法进行家庭用具消毒。

洪涝灾害后，供应的饮用水可能在短期出现轻度混浊、有消毒剂的刺激性气味的情况，大家不要恐慌，消毒剂的使用是能够确保安全的，水也是经过检验可以安全饮用的，只需适当增加加热煮沸时间即可消除异味。

同时，黑龙江省疾控中心食品安全与营养所所长高飞对洪涝过后食品安全和注意事项做了讲解。

一、使用安全的水和原材料

洪涝灾害过后，不要食用霉烂变质的粮食，不要吃死亡的家禽家畜和来路不明的食品，尤其要注意不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、肉类、果蔬和其他食品。如果冰箱被洪水浸入，或长期断电，其中食品最好丢弃不用。不要通过品尝食物来确定食品的安全性。

暴雨环境下水源极易受到污染，受灾地区尤其是居民安置点要尽量饮用瓶装水，如果没有瓶装水，要将水煮沸后饮用。

二、保持清洁

日常关注手卫生，餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常认真洗手；不用不清洁的水源清洗食物和餐具，烹饪用具和餐具要采用煮沸等方式消毒后使用，其他接触食品的台面、货柜等也要保持清洁和消毒；储存食物时应选择清洁卫生的环境，远离老鼠和虫害出没的地方。

三、生熟分开

购买和储存食材的时候，生食和熟食要分开放置；处理食材时，生食和熟食要有专门的菜板、刀具和盛放用具，避免出现交叉污染。

冰箱内存放食物要注意生熟分开，可以使用包装袋、器皿来分层存放，以避免生熟食物互相接触。新鲜畜禽肉和水产品如不能马上烹饪，最好放到冷藏室的最下层，防止流出的水污染其他食物。注意不要在水龙头下直接冲洗生肉，防止溅洒污染到其他食物。

四、烧熟煮透

加热制作的食物应彻底烧熟煮透，尤其是肉、蛋、水产品等易腐败变质的食物，更要烧熟煮透；吃剩的饭菜在确定没有变质的情况下，要经过彻底加热后再食用；预包装食品，特别是熟食，要注意保质期，不食用过期的食品。

五、保持食品的安全温度

洪涝灾害加上高温天气，容易加速食物腐烂变质，建议少量多次制备食物，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭；居民安置点要尽量避免加工冷荤凉菜；如果有必要，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，但在冰箱中也不能存放过久；冰箱如果断电，要尽量缩减冰箱门开启次数，以维持冰箱内温度的稳定性；冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可以采用冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。

来源：新闻夜航